5 feluri de mâncare tipice din Veracruz

„Veracruz, rinconcito în cazul în care valurile mării fac cuibul lor”, a fost la fel de Agust Lara-compozitor Mexican-a spus, că a fost acest stat al Republicii Mexicane; casa de Sones jarochos și prima populație în care conchistadorii spanioli stabilit în Mexic. A fost fondată la 22 decembrie 1823, iar bucătăria sa combină pescuitul și tradițiile indigene, cu plantele tipice ale locului. Aici vă lăsăm un vârf de mâncăruri Veracruz pentru a vă face gura apă.

Huachinango a la veracruzana

acesta este unul dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare din Veracruz, constă dintr-un pește gătit și servit cu un sos la veracruzana; care constă în mod regulat din roșii, măsline, ceapă, frunze de dafin, usturoi, oregano și pătrunjel. Deși această salsa nu este folosită doar în acest fel de mâncare, deoarece există mai multe feluri de mâncare care sunt preparate cu ea, cum ar fi ouăle la veracruzana.

Arroz a la tumbada

o specialitate a regiunii Sotavento, este o tocană de orez roșu sau verde, supă; preparat cu diferite fructe de mare, cum ar fi creveți, caracatiță, scoici, stridii, crab, midii sau calmar. Este colorat cu roșii și este servit în mod tradițional în caserole sau mâncăruri adânci. Este însoțită de tortilla și fasole neagră.

biscuiți de Crab

în Veracruz există preparate tipice, care se fac doar în sezonul de Crăciun, printre care putem găsi aceste clătite care sunt preparate cu carne de crab gătită, unt, zahăr, bolillo măcinat, ou, sare și piper. Umplutura este acoperită cu biscuiți de aluat și prăjită în ulei; uneori crabul, este înlocuit cu creveți.

Molotes

din molocticul nahuatl, este o gustare de aluat proaspăt de porumb, foarte asemănătoare cu o quesadilla prăjită. În Xalapa, sunt umplute cu cartofi și brânză; și însoțit de un sos. În nordul Veracruzului sunt preparate umplute cu chorizo și cu aluatul amestecat cu ancho chile; în Huatusco sunt umplute cu sardină sau carne măcinată cu cartof și însoțite de sos de roșii și varză rasă.

Tripe

există mai multe tipuri de tripe, dar în Veracruz se numește setul de burtă, intestin, bofe și ficat; este la grătar și preparat cu bulion. Pe regiuni există diferențe; ca în zona Los Tuxtlas, unde este preparat cu frunze acuyo. În Veracruz, se prepară și cu amarillo de aluniță, unde se gătește în bulion cu frunze de aguacatillo, chile prăjită și uscată la sol și aluat de porumb ca îngroșător.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.