îmbutelierea vinului

îmbutelierea este ultimul pas în procesul de fabricare a Vinului care necesită orice efort din partea dvs. După acest timp are grijă de restul.

considerațiile majore la îmbuteliere sunt ce fel de sticlă să utilizați, tipul de închidere și să adăugați gaz sau nu

sticle

tipul de sticlă pe care îl utilizați depinde în totalitate de dvs. Forma unei sticle nu influențează în niciun fel gustul sau viața vinului.

de obicei vinurile roșii sunt îmbuteliate în sticle de culoare verde închis pentru a preveni expunerea la UV, ceea ce poate accelera procesul de îmbătrânire. Dacă vă păstrați vinurile roșii într-o „pivniță” întunecată, cum ar fi lumina mediului, nu va fi o problemă și puteți folosi orice culoare vă lovește ca minunată.

vinurile albe sunt de obicei conținute în sticle transparente, deoarece nu sunt îmbătrânite aproape atât timp cât vinurile roșii sunt în cea mai mare parte. Mai multe despre acest lucru în etapa de îmbătrânire a sticlei.

închideri

o închidere este un termen fantezist pentru orice folosiți pentru a vă sigila sticlele. Cele mai multe fabrici de vin ne-o plută, plută sintetică, sau capac cu șurub. A existat o dezbatere furios argumentând suișuri și coborâșuri de fiecare tip de închidere. Le vom atinge pe scurt aici.

plută naturală

fiind atât naturală, cât și închiderea istorică a alegerii plută naturală este o alegere bună. Un beneficiu pentru plută naturală este capacitatea sa de a lăsa în cantități mici de oxigen. Cantitatea mică de oxigen permite „micro-oxigenarea”, o parte esențială a îmbătrânirii pe termen lung a sticlei.

dopurile naturale au totuși câteva dezavantaje demne de menționat. Dopurile slab făcute se pot deteriora și vă pot lăsa vinul „dopat” (degustând ca pluta mucegăită). Chiar și producătorii de plută de cea mai înaltă calitate ajung să facă câteva duds. Odată ce un vin este dopat, nu poți face nimic în privința asta.

o altă remiză este dopurile care se scurg. Unele dopuri au un mic canal care pe partea laterală a dopului care permite scurgerea vinului. Nu puteți vedea întotdeauna aceste defecte într-o plută înainte de îmbuteliere, deci este un risc pe care trebuie să-l luați pentru a utiliza plută.

plută sintetică

dopurile sintetice de astăzi devin mult mai sofisticate decât cele vechi pe bază de petrol pe care le-ați văzut în anii 90. dopurile sintetice nu se deteriorează și nici nu au tendința de a se scurge.

multe dopuri sintetice nu permit micro-oxigenarea. Se sigilează foarte bine. Acest lucru este bine pentru un vin intenționați să consume în termen de trei ani sau cam asa ceva. Mai mult și veți dori plută naturală.

unele Plute sintetice sunt concepute pentru a permite micro-oxigenarea, dar nu au fost folosite suficient de mult pentru a spune cu siguranță cum se compară cu pluta naturală.

capace filetate

cea mai recentă închidere de pe scenă este capacul filetat. În mare parte considerat a fi un semn de vin ieftine aceste închideri sunt incepand de a lua dețin chiar și în fabrici de vin mai scumpe.

susținătorii capacelor cu șurub citează lipsa vinului stricat din cauza dopurilor proaste printre beneficiile lor principale. Capacele cu șurub, de asemenea, nu sunt susceptibile să se desprindă dacă sunt înregistrate în bagajele companiei aeriene ca o cutie de plută.

pe de altă parte, capacele cu șurub nu permit micro-oxigenarea, deoarece o plută naturală va. Băutorii de vin cu un gust sensibil au reușit să detecteze arome de petrol în vinurile cu acest tip de închidere. Deoarece interiorul capacului este acoperit cu un plastic pentru a ajuta la sigilarea acestuia, vinul poate, de fapt, să ridice arome nedorite.

pe scurt, dopurile naturale sunt încercate și adevărate, chiar dacă au ca rezultat câteva sticle proaste din când în când. Pentru îmbătrânirea pe termen lung a sticlei, acestea sunt într-adevăr cea mai dovedită închidere pe care o puteți utiliza.

pentru dopurile sintetice de îmbătrânire a sticlei pe termen scurt și capacele cu șurub sunt foarte bune. De fapt, toate vinăriile din Noua Zeelandă trebuie să utilizeze capace cu șurub. Încercați să vedeți ce părere aveți despre calitate.

adăugarea gazelor inerte

vinăriile comerciale adaugă un gaz inert în spațiul mic rămas în partea de sus a sticlei după ce a fost umplut. Acest lucru deplasează oxigenul înainte de închiderea sticlei, astfel încât vinul să nu fie supra oxidat.

există kituri pentru producătorii de vinuri pasionați care sunt destul de accesibile dacă doriți să încercați acest lucru. Această cheltuială este într-adevăr justificată numai dacă intenționați să vă păstrați vinul timp de mulți ani. Lăsați dopul să regleze oxigenul pentru dvs.

Faceți clic aici pentru a reveni la procesul de fabricare a vinului.

fotografie de: Andrea Parish-Geyer

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.