5 typowych potraw Veracruz

„Veracruz, Rinconcito, gdzie tworzą swoje gniazdo fale morskie”, jak powiedział Agustin Lara – meksykański kompozytor to państwo Republiki meksykańskiej; Dom Sony jarochos i pierwsza populacja, w której osiedlili się hiszpańscy konkwistadorzy w Meksyku. Został założony 22 grudnia 1823 r., a jego kuchnia łączy rybne i lokalne tradycje z typowymi roślinami tego miejsca. Tutaj zostawiamy Ci górną część naczyń veracruzanos, aby twoje usta stały się wodą.

Huachinango a la veracruzana

jest to jedna z najbardziej reprezentatywnych potraw Veracruzana, składająca się z ryb gotowanych i podawanych z sosem veracruzana; który regularnie składa się z jitomate, oliwek, cebuli, liści laurowych, czosnku, oregano i pietruszki. Chociaż ten sos jest używany nie tylko w tym naczyniu, ponieważ istnieją różne potrawy, które są z nim przygotowywane, takie jak jajka veracruzana.

ryż leżeć

specjalnością obszaru zawietrznego jest gulasz z czerwonego lub Zielonego ryżu; przygotowany z różnych owoców morza, takich jak krewetki, ośmiornice, małże, ostion, Jaiba, małże lub kalmary. Jest barwiony jitomate i jest tradycyjnie podawany w garnkach lub głębokich naczyniach. Towarzyszą mu omlety i czarna fasola.

placki Jaiba

Veracruz ma typowe preparaty, które są produkowane tylko w okresie świątecznym, wśród nich możemy znaleźć te placki wykonane z gotowanego mięsa jaiba, masła, cukru, mielonej kulki, jajka, soli i pieprzu. Nadzienie jest pokryte plackami ziemniaczanymi i smażone na oleju; czasami Jaiba jest zastępowany krewetkami.

Moles

z moloktic Nahuatl to smak świeżego ciasta kukurydzianego, podobnie jak prażona quesadilla. W Jalapie są nadziewane ziemniakami i serem; i towarzyszy im SOS. W północnej części Veracruz przygotowywane są faszerowane chorizo i ciasto zmieszane z ancho chili; w Ouatusco są nadziewane sardynką lub wołowiną z ziemniakami i towarzyszy im SOS jitomate i starta kapusta.

Mondongo

istnieją różne rodzaje Mondongo, ale w Veracruz są one tak zwane: brzuch, jelito, bofe i wątroba, które są grillowane i gotowane na bulionie. Istnieją różnice między regionami; jak w strefie Tuxtla, gdzie jest przygotowywany z liściem akuyo. W Veracruz gotuje się go również z żółtym kretem, gdzie gotuje się go w bulionie z liśćmi awokado, prażonym i mielonym suszonym chili oraz ciastem kukurydzianym jako zagęszczaczem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.