瓶詰めワイン

瓶詰めは、あなたの部分に任意の努力を必要とするワイン作りのプロセスの最後のステッ この時間の後、残りの世話をします。

瓶詰め時の主な考慮事項は、使用するボトルの種類、閉鎖の種類、ガスを追加するかどうかです

ボトル

使用するボトルの種類は完全にあなた次第です。 ボトルの形状は、どのような方法であなたのワインの味や生活に影響を与えません。

一般的に赤ワインは、老化プロセスを加速することができる紫外線暴露を防ぐために暗緑色のボトルに瓶詰めされています。 環境ライトのような暗い”セラー”であなたの赤ワインを保てば問題ではないし、驚くばかりとして打つどんな色を使用できる。

白ワインは、ほとんどの場合、赤ワインほど熟成されていないため、通常は透明なボトルに含まれています。 びんの老化のステップのこれの多く。

閉鎖

閉鎖はあなたのびんを密封するのに使用するものは何でものための豪華な言葉です。 ほとんどのワイナリーは私達コルク、総合的なコルク、またはねじ帽子。 閉鎖の各タイプの浮き沈みを主張する荒れ狂う議論がありました。 ここで簡単に触れます。

天然コルク

自然と選択の歴史的閉鎖の両方であること天然コルクは良い選択です。 自然なコルクへの利点は酸素の少量で許可する機能である。 少量の酸素は、長期的なボトルの老化の不可欠な部分である”マイクロ酸素化”を可能にする。

天然コルクには、しかし言及する価値のあるいくつかの欠点があります。 不完全に作られたコルクは悪化し、あなたのワインを”コルク”残すことができる(かび臭いコルクのような味見)。 最高品質のコルク生産者でさえ、いくつかの不発弾を作ることになります。 ワインがコルクされると、あなたがそれについてできることは何もありません。

もう一つの引き戻しは、漏れているコルクです。 いくつかのコルクは、ワインが漏れることを可能にするコルクの側に小さなチャネルを持っています。 それはあなたがコルクを使用するために取らなければならないリスクですので、あなたは常に瓶詰めする前にコルクでこれらの欠陥を見るこ

合成コルク

今日の合成コルクは、90年代に見ていた古い石油ベースのものよりもはるかに洗練されています。合成コルクは劣化しないし、漏れやすい傾向もありません。

多くの合成コルクは、マイクロ酸素化を可能にしていません。 彼らは非常によく密封します。 これはあなたが三年かそこら以内に消費するつもりのワインのために罰金です。 もはや、あなたは自然なコルクをしたいと思うでしょう。

いくつかの合成コルクは、マイクロ酸素化を可能にするように設計されていますが、彼らは天然コルクとどのように比較するかを確かに言うのに十分長く使用されていませんでした。

ねじキャップ

シーンの最新の閉鎖はねじキャップです。 主にこれらの閉鎖は、より高価なワイナリーでもホールドを取るために始めている安価なワインの兆候であると考えられています。

スクリューキャップの支持者は、彼らの主な利点の中で悪いコルクによる甘やかされて育ったワインの欠如を引用しています。 ねじ帽子はまたコルクの缶として航空会社の手荷物で点検されたら緩んで許可して本当らしいではないです。

一方、スクリューキャップは天然コルクのようにマイクロ酸素化を可能にしません。 敏感な口蓋を持つワインを飲む人は、このタイプの閉鎖でワインの石油の味を検出することができました。 キャップの内側にはプラスチックでコーティングされているので、ワインは実際には望ましくない味を拾うことがあります。

要するに天然のコルクは、たまには悪いボトルをいくつか出しても試してみてください。 長期びんの老化のためにそれらは実際にあなたが使用できる最も証明された閉鎖である。

短期瓶熟成のための合成コルクとスクリューキャップはちょうど良いです。 実際には、ニュージーランドのすべてのワイナリーは、ネジキャップを使用する必要があります。 あなたが品質についてどう思うかを見てみてください。

不活性ガスの追加

商業用ワイナリーは、充填後にボトルの上部に残っている小さなスペースに不活性ガスを追加します。 これはワインが酸化させてにないようにびんを閉める前に酸素を転置します。

あなたはこれを試してみたい場合は非常に手頃な価格の愛好家のワインメーカーのためのキットがあります。 あなたが長年にわたってあなたのワインを保管することを計画している場合、この費用は本当に正当なものです。 コルクがあなたのために酸素を調節するようにしましょう。

ここをクリックしてワイン作りのプロセスに戻ります。

撮影:アンドレア–パリッシュ=ガイヤー

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