ベラクルスの代表的な料理5選

“ベラクルス,海の波が彼らの巣を作るrinconcito”,アグスティン-ララとしてだった-メキシコの作曲家-言った,それはメキシコ共和国のこの状態だったこと;jarochos sonesとスペイ それは1823年12月22日に設立され、その料理は、場所の典型的な植物と、釣りや先住民族の伝統を兼ね備えています。 ここでは、あなたの口の水を作るためにベラクルス料理のトップを残します。

Huachinango a la veracruzana

これは、ベラクルスの最も代表的な料理の一つであり、調理され、ベラクルスにソースを添えて魚で構成されています。 このサルサはこの料理で使用されるだけではありませんが、ベラクルスの卵など、それを使って準備されたいくつかの料理があるので、このサルサは

Arroz a la tumbada

ソタヴェント地方の名物は、エビ、タコ、アサリ、カキ、カニ、ムール貝、イカなどのさまざまな魚介類を使った赤または緑の米のシチューです。 それはトマトで着色され、伝統的にキャセロールや深い料理で提供されています。 それはトルティーヤと黒豆を伴っています。

カニのフリッター

ベラクルスにはクリスマスシーズンにのみ作られる典型的な準備があり、その中には調理されたカニ肉、バター、砂糖、挽いたボリロ、卵、塩、胡椒で調製されたこれらのフリッターを見つけることができます。 充填物は生地のフリッターで覆われ、油で揚げられています;時にはカニ,エビに置き換えられます.

Molotes

nahuatl molocticから、それは揚げたケサディージャに非常に似て、新鮮なトウモロコシ生地のスナックです。 Xalapaでは、彼らはジャガイモとチーズを詰めています; そして、ソースを伴います。 ベラクルスの北では、彼らはチョリソとアンチョチリと混合生地を詰めて準備されています;Huatuscoでは、彼らはジャガイモとイワシや挽肉で満たされ、トマトソースとすりおろしたキャベツを伴っています.

胃袋

胃袋にはいくつかの種類がありますが、ベラクルスでは腹、腸、bofe、肝臓のセットと呼ばれ、焼いてスープで準備されています。 地域によって違いがあります;それはacuyoの葉で調製されたロスTuxtlasの領域のように。 ベラクルスでは、それはまた、それはアグアカティッロの葉、ローストし、粉砕乾燥チリ、増粘剤としてトウモロコシ生地とブロスで調理されているモルアマリロ、で調製されています。

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