Hogyan működik a növényi (növényi alapú) táplálkozás az egészségre?

apa kezében brokkoli magas öt lánya

függetlenül attól, hogy kevesebb húst eszik, vagy teljesen feladja, az előnyök egyértelműek: kevesebb betegség kockázata és jobb egészség és jólét. Pontosabban, kevesebb hús csökkenti a kockázatot:

  • szívbetegség
  • agyvérzés
  • elhízás
  • magas vérnyomás
  • magas koleszterinszint
  • 2-es típusú cukorbetegség
  • sok rák

a húst gyakran töltik be a koleszterinnel és a telített zsírokkal, amelyek főszerepet játszanak a szív rossz egészségében. És a feldolgozott húsok, mint a deli hús, szalonna és kolbász gyakran túl sok nátriumot is tartalmaznak. Másrészt a sovány húsok, a bőr nélküli baromfi és a hal jó fehérjeforrások lehetnek.

kitalálni, hogyan kell kezelni ezeket az előnyöket és hátrányokat, egy kis házi feladatot igényel.

először határozzuk meg a kifejezéseket:

  • a vegán étrend teljesen növényi alapú. Kizárja a húst, a halat, a tejterméket és a tojást – alapvetően mindent, ami egy állatból származik.
  • a vegetáriánusok növényi alapú étrendet is fogyasztanak, de étlapjuk tartalmazhat tejterméket és tojást.
  • a flexitárius vegetáriánus, amely néha húst vagy halat enged meg magának, de többnyire ragaszkodik a növényi ételekhez.
  • a Plant-forward egy olyan szakács-és étkezési stílus, amely hangsúlyozza a növényi alapú ételeket, de nem korlátozódik rájuk. Hús lehet benne, de ez általában nem a fő jellemzője az étkezés.

sovány, átlagos és zöld fehérje

bármelyik étrendet is választja, ne feledje, hogy a hús eltávolítása nem jelenti a fehérje eltávolítását. Rengeteg olyan étel van, amely kitöltheti a számlát, mint a tofu, a quinoa, a gomba, a lencse, a csicseriborsó és a legtöbb bab és hüvelyesek. És tudtad, hogy sok jó növényi fehérjeforrás van? Így van, az articsóka, a spárga, a brokkoli, a kelbimbó, a gallér, a kukorica, a burgonya, a paprika, a spenót, az édesburgonya és a fehérrépa zöldje jó mennyiségű fehérjét biztosít. Valójában minden növény, amit eszünk, tartalmaz valamilyen fehérjét. Tehát lehet, hogy elegendő fehérjét kap hús nélkül.

nem minden növényi alapú étrend egészséges

csak győződjön meg róla, hogy nem helyettesíti a húst egy csomó magasan feldolgozott húspótlóval vagy “vegán gyorsétel.”Tudod, a francia sült diéta! A kulcs a kiváló minőségű, tápanyag-sűrű növényi alapú élelmiszerek hozzáadása. Valójában egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy az elsősorban jó minőségű növényi élelmiszerek (például zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák és diófélék) fogyasztása alacsonyabb szív-és érrendszeri betegségek okozta halálozási kockázattal jár, mint az elsősorban alacsonyabb minőségű növényi élelmiszerek (például gyümölcslevek, finomított gabonafélék, burgonya és édességek) fogyasztása. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy még akkor is, ha az életed felében rossz étrendet fogyasztottál, felnőttként több egészséges növényi étel hozzáadása segíthet csökkenteni a kockázatot.

így a kapcsoló

megy üzem előre könnyebb, mint valaha ezekben a napokban. Kezdje azzal, hogy néhány csábító vegetáriánus receptet keres, amelyek könnyen elkészíthetők. Válasszon olyan összetevőket és ízeket, amelyekről tudja, hogy családja élvezni fogja. Kísérletezzen egy hús nélküli étkezéssel hetente egyszer, majd adjon hozzá több napot, ahogy megszokja. Az esély jó, hogy megszokja! A szív egészsége és a derékvonal is megszokhatja. Jó étvágyat.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.