5 tipikus Veracruz étel

“Veracruz, rinconcito, ahol a tenger hullámai fészket raknak” -mondta Agust .. Lara mexikói zeneszerző -, hogy ez a Mexikói Köztársaság állama; a jarochos sones otthona és az első népesség, amelyben a spanyol konkistadorok telepedtek le Mexikóban. Úgy alakult December 22-én, 1823 és a konyha ötvözi a halászat és a bennszülött hagyományok, a tipikus növények a hely. Itt hagyjuk a Veracruz ételek tetejét,hogy a szája vízzel legyen.

Huachinango a la veracruzana

ez a Veracruz egyik legreprezentatívabb étele, amely a Veracruzana mártással szakácsozott halból áll; amely rendszeresen paradicsomból, olajbogyóból, hagymából, babérlevélből, fokhagymából, oregánóból és petrezselyemből áll. Bár ezt a salsa-t nem csak ebben az ételben használják, mivel számos étel készül vele, például tojás a veracruzana-hoz.

Arroz a la tumbada

a Sotavento régió különlegessége vörös vagy zöld rizs pörkölt, leves; különféle tenger gyümölcseivel, például garnélarákkal, polipokkal, kagylóval, osztrigával, rákkal, kagylóval vagy tintahalral készül. Paradicsommal színezett, hagyományosan rakott vagy mély ételekben szolgálják fel. Tortilla és fekete bab kíséri.

Crab Fritters

Veracruzban tipikus készítmények vannak, amelyeket csak a karácsonyi szezonban készítenek, köztük megtalálhatjuk ezeket a szakácsokat, amelyeket főtt rákhússal, vajjal, cukorral, őrölt bolillóval, tojással, sóval és borssal készítenek. A töltelék borított tészta fánk, olajban sült; néha a rák, helyébe garnéla.

Molotes

a Nahuatl moloktikusból friss kukorica tészta snack, nagyon hasonló a sült quesadillához. A Xalapa, ők töltött burgonya, sajt; szósz kíséretében. Veracruz északi részén chorizóval és a chilei szardellával kevert tésztával készülnek; Huatusco-ban szardínia vagy darált hús burgonyával töltik meg, paradicsomszósszal és reszelt káposztával együtt.

pacal

többféle pacal létezik, de Veracruzban a has, a bél, a bofe és a máj halmazának nevezik; grillezett és húslevesből készül. Régiónként különbségek vannak; mint a Los Tuxtlas területén, ahol acuyo levéllel készítik. A Veracruz, ez is szakács mole amarillo, ahol főtt a húslevest aguacatillo levelek, pörkölt és őrölt száraz chile, és a kukorica tésztát, mint egy sűrítő.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.