Est-ce que je compte les calories de mes aliments avant ou après la cuisson?

Compter les calories des ingrédients sans étiquette nutritionnelle (nos aliments frais et entiers préférés) peut souvent sembler un exploit délicat. Le moyen le plus sûr et le plus précis de trouver les calories correctes de ces types d’aliments comme les fruits, les légumes et la viande est de les peser et de les enregistrer dans votre application de comptage de calories préférée. Mais la question est: « Dois-je peser & compter les calories de mes aliments avant ou après la cuisson?’

Lors de la création de repas tels que des currys, des pâtes ou des sautés, pour trouver les chiffres les plus précis, il est nécessaire de peser chaque ingrédient qui n’est pas emballé. Souvent, les portions et la taille des portions sont largement sous-estimées en termes de densité calorique qu’elles sont vraiment! Même les ajouts à la plupart des repas tels que les huiles, le beurre, la vinaigrette et les sauces doivent être mesurés et enregistrés si vous voulez vraiment savoir exactement combien vous consommez lorsque vous visez à atteindre vos objectifs caloriques.

Alors, dois-je peser ces ingrédients avant ou après la cuisson?

Les mesures les plus précises et les plus cohérentes des calories de ces aliments frais et entiers sont effectuées AVANT leur cuisson. Cela est dû à la cohérence avec les autres aliments entiers emballés, car ceux-ci sont souvent mesurés et enregistrés lorsqu’ils ne sont pas cuits.

Une autre raison importante pour laquelle ces aliments doivent être pesés avant la cuisson est que les incohérences constatées dans les calories surviennent souvent pendant le processus de cuisson, avec l’ajout de température, d’assaisonnements, d’huiles, de vinaigrette, etc.

Les viandes et les légumes perdent et prennent du poids pour une multitude de raisons! La viande et les fruits de mer peuvent perdre de 20 à 25% de leur poids et de leur volume après la cuisson, et les légumes peuvent perdre jusqu’à 50% de leur poids et de leur volume.

Dans l’ensemble, le plus important est d’être cohérent lorsqu’il s’agit de peser vos aliments. Cela signifie en termes simples, ne pesez pas certains de vos aliments avant et d’autres après! Plus vous pesez et logez, plus il sera facile et plus vous vous y habituerez! Vous pouvez trouver des balances de cuisine très abordables et précises dans plusieurs grands magasins tels que Big W.

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