7 Recettes oaxacanes: las consentdas de México

De nos jours, il y a de nombreuses raisons d’être fiers de la cuisine mexicaine, car notre délicieux tlayuda a été désigné comme le meilleur plat d’Amérique latine et, bien sûr, la nourriture Oaxacane mérite un hommage digne et toute notre reconnaissance.

C’est pourquoi nous partageons les 7 recettes de cuisine Oaxaca qui sont les consentements du Mexique et que vous devez essayer, et bien sûr préparer!

Laissez les saveurs d’Oaxaca dans votre cuisine et préparez ces délices.

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Nourriture oaxacane: cadeau du Mexique au monde

Sans aucun doute, le Mexique est un pays qui se distingue par sa gastronomie, et chacun de ses états propose des plats délicieux et originaux. Aujourd’hui, il est temps de parler de la nourriture d’Oaxaca, qui fait le bonheur de ses habitants, des touristes nationaux et étrangers.

La cuisine d’Oaxaca est mondialement reconnue pour sa diversité et ses saveurs exotiques. Leurs plats sont très élaborés, et appréciés pour être considérés comme artisanaux.

L’un d’eux est mole. Rien qu’à Oaxaca, il existe 9 types de taupes : negro, amarillo, coloradito, almendrado, verde, rojo, manchamanteles et chichilo negro (les connaissiez-vous déjà tous?)

On ne pouvait parler de longues heures que de ce plat, de sa préparation et des ingrédients avec lesquels il est préparé: chocolat, tomate, citrouille et piment, pour ne citer que les principaux.

Tout comme de nombreux plats de la cuisine mexicaine sont d’héritage préhispanique et également espagnol, la nourriture Oaxaca contient également des ingrédients qui s’ajoutent aux plats existants. Par exemple, les épices apportées d’Europe et qui donnent à la taupe une saveur très particulière.

Les racines préhispaniques de la nourriture Oaxaca peuvent être observées dans des ingrédients typiques tels que les chapulines, présentes dans leurs tacos, les tlayudas et même dans les esquites. Aussi le maïs, base de nombreuses recettes traditionnelles et, bien sûr, l’exquis mezcal.

 Cuisine oaxacan

Cuisine Oaxacan
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Curiosités sur Oaxaca pour que vous puissiez profiter davantage de leur nourriture

  • Son nom vient du mot nahuatl Huaxyacac « , un mot composé par Huax, qui fait référence au huaje, une plante commune dans les vallées, et yaca, qui signifie nez, plus le c, qui fait référence au lieu. Il se traduit par « dans le nez des huajes ».
  • Cela n’a pas toujours été appelé ainsi. Son nom a changé au cours de l’histoire: Villa de Guaxaca, Villa Segura de la Frontera et Antequera.
  • Oaxaca a été fondée en 1486, sous le commandement du huitième tlatoani, Ahuizotl.
  • L’un des endroits à visiter est le temple de Saint-Domingue. À cet endroit, les restes de Vicente Guerrero se sont reposés, jusqu’à ce qu’ils soient transférés à la Colonne de l’Indépendance.
  • La sainte patronne d’Oaxaca est la Vierge de la Soledad, à laquelle ils font de grandes fêtes en son temps, accompagnés des calendas, des mañanitas et des romerías typiques.
  • Le célèbre mercardo Benito Juárez s’appelait autrefois ¡Porfirio Díaz! (les deux présidents sont nés dans cet État.)
  • La boisson typique est, pour des raisons évidentes, le mezcal. Et oui, ils le boivent avec du café, au cas où vous vous poseriez la question.

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Recettes Oaxacanes

Voir les recettes:

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