¿Cuento las calorías de mis alimentos antes o después de cocinarlos?

Contar las calorías de los ingredientes sin una etiqueta nutricional (nuestros alimentos enteros frescos favoritos) a menudo puede parecer una tarea complicada. La forma más completa y precisa de encontrar las calorías correctas de este tipo de alimentos, como frutas, verduras y carne, es pesarlas e ingresarlas en tu aplicación de conteo de calorías favorita. Pero la pregunta es: «¿Peso & cuento las calorías de mis alimentos antes o después de cocinarlos?»

Al crear comidas como curry, pasta o salteados, para encontrar los números más precisos, es necesario pesar cada ingrediente que no está envasado. A menudo, las porciones y los tamaños de las porciones se subestiman en términos de cuán densas en calorías son en realidad. Incluso las adiciones a la mayoría de las comidas, como aceites, mantequilla, aderezos y salsas, deben medirse y registrarse si realmente desea saber exactamente cuánto está consumiendo cuando intenta cumplir con sus objetivos calóricos.

Por lo tanto, ¿debo pesar estos ingredientes antes o después de cocinar?

Las mediciones más precisas y consistentes de estas calorías de alimentos enteros frescos son cuando se hacen ANTES de que se cocinen. Esto se debe a que se mantiene consistente con otros alimentos integrales que se envasan, ya que a menudo se miden y registran cuando están crudos.

Otra razón importante por la que estos alimentos deben pesarse antes de cocinarse es que las inconsistencias encontradas en las calorías a menudo se producen durante el proceso de cocción, con la adición de temperatura, condimentos, aceites, aderezos, etc.

¡Las carnes y verduras pierden y ganan peso por una multitud de razones! La carne y los mariscos pueden perder entre el 20 y el 25% de su peso y volumen después de ser cocinados, y las verduras pueden perder hasta el 50% de su peso y volumen.

En general, lo más importante es ser consistente a la hora de pesar los alimentos. Esto significa, en términos simples, ¡no pese algunos de sus alimentos antes y algunos después! Cuanto más peses y registres, más fácil será y más acostumbrado te acostumbrarás a él. Puede encontrar básculas de cocina muy asequibles y precisas en varios grandes almacenes, como Big W.

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