Wie wirkt sich pflanzliches (pflanzliches) Essen auf Ihre Gesundheit aus?

 vater hält Brokkoli High-Five Tochter

Ob Sie erwägen, weniger Fleisch zu essen oder ganz aufzugeben, die Vorteile liegen auf der Hand: weniger Krankheitsrisiko und verbesserte Gesundheit und Wohlbefinden. Insbesondere verringert weniger Fleisch das Risiko von:

  • Herzkrankheit
  • Schlaganfall
  • Fettleibigkeit
  • Bluthochdruck
  • Hoher Cholesterinspiegel
  • Typ-2-Diabetes
  • Viele Krebsarten

Fleisch wird oft mit mit Cholesterin und gesättigten Fettsäuren, die eine Hauptrolle bei schlechter Herzgesundheit spielen. Und verarbeitetes Fleisch wie Feinkost, Speck und Wurst haben oft auch zu viel Natrium. Auf der anderen Seite können mageres Fleisch, hautloses Geflügel und Fisch gute Proteinquellen sein.

Herauszufinden, wie man mit diesen Vor- und Nachteilen umgeht, erfordert ein wenig Hausaufgaben.

Definieren wir zunächst die Begriffe:

  • Eine vegane Ernährung ist vollständig pflanzlich. Es schließt Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier aus – im Grunde alles, was von einem Tier stammt.
  • Vegetarier essen auch eine pflanzliche Ernährung, aber ihre Speisekarte kann Milchprodukte und Eier enthalten.
  • Ein Flexitarier ist ein Vegetarier, der sich manchmal Fleisch oder Fisch gönnt, sich aber meistens an pflanzliche Lebensmittel hält.
  • Plant-forward ist eine Art des Kochens und Essens, die pflanzliche Lebensmittel betont, aber nicht streng auf sie beschränkt ist. Fleisch kann enthalten sein, aber es ist normalerweise nicht das Hauptmerkmal der Mahlzeit.

Mageres, mittleres und grünes Protein

Egal für welche Diät Sie sich entscheiden, denken Sie daran, dass das Entfernen von Fleisch nicht das Entfernen von Protein bedeuten muss. Es gibt viele Lebensmittel, die die Rechnung füllen können, wie Tofu, Quinoa, Pilze, Linsen, Kichererbsen und die meisten Bohnen und Hülsenfrüchte. Und wussten Sie, dass es viele gute pflanzliche Proteinquellen gibt? Das ist richtig, Artischocken, Spargel, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Mais, Kartoffeln, Paprika, Spinat, Süßkartoffeln und Rübengrün liefern alle eine gute Menge an Protein. Tatsächlich enthält jede Pflanze, die wir essen, etwas Protein. So können Sie genug Protein ohne Fleisch bekommen.

Nicht alle pflanzlichen Diäten sind gesund

Stellen Sie nur sicher, dass Sie Fleisch nicht durch einen Haufen hochverarbeiteter Fleischersatzprodukte oder „veganes Junk Food“ ersetzen.“ Weißt du, die Pommes Frites Diät! Der Schlüssel ist das Hinzufügen hochwertiger, nährstoffreicher pflanzlicher Lebensmittel. Tatsächlich zeigte eine kürzlich durchgeführte Studie, dass der Verzehr von hauptsächlich hochwertigen pflanzlichen Lebensmitteln (wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Nüssen) mit einem geringeren Sterberisiko aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden war als der Verzehr von hauptsächlich minderwertigen pflanzlichen Lebensmitteln (wie Fruchtsäften, raffiniertem Getreide, Kartoffeln und Süßigkeiten). Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass selbst wenn Sie sich Ihr halbes Leben lang schlecht ernährt haben, das Hinzufügen gesünderer pflanzlicher Lebensmittel als Erwachsener dazu beitragen kann, Ihr Risiko zu senken.

Den Schalter umlegen

Schneller voranzukommen ist heutzutage einfacher denn je. Beginnen Sie mit der Suche nach verlockenden vegetarischen Rezepten, die einfach zuzubereiten sind. Wählen Sie Zutaten und Aromen, von denen Sie wissen, dass Sie Ihrer Familie gefallen werden. Experimentieren Sie einmal pro Woche mit einer fleischlosen Mahlzeit und fügen Sie dann weitere Tage hinzu, wenn Sie sich daran gewöhnen. Die Chancen stehen gut, dass Sie sich daran gewöhnen werden! Ihre Herzgesundheit und Ihre Taille könnten sich auch daran gewöhnen. Guten Appetit.

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