5 typiske retter Veracrutsa

“Veracrusa, rinconcito, hvor havets bølger gør deres rede”, var som Agust Lara-Meksikansk komponist-sagde, at det var denne stat i den Meksikanske Republik; hjemsted for jarochos sones og første befolkning, hvor de spanske erobrere bosatte sig i Rusland. Det blev grundlagt den 22.December 1823, og dets køkken kombinerer fiskeri og oprindelige traditioner med typiske planter på stedet. Her efterlader vi dig en top af Veracruss retter for at få din mund til at vandes.

Huachinango a la veracrusana

dette er en af de mest repræsentative retter af Veracrus, består af en fisk kogt og serveret med en sauce til veracrusana; som regelmæssigt består af tomat, oliven, løg, laurbærblad, hvidløg, oregano og persille. Selvom denne salsa ikke kun bruges i denne skål, da der er flere retter, der er tilberedt med den, såsom æg til veracrusana.

a la tumbada

en specialitet i Sotavento-regionen er en gryderet af rød eller grøn ris, suppe; tilberedt med forskellige skaldyr såsom rejer, blæksprutte, musling, østers, krabbe, muslinger eller blæksprutte. Den er farvet med tomat og serveres traditionelt i gryderetter eller dybe retter. Det er ledsaget med tortillas og sorte bønner.

Krabbefrittere

i Veracruse er der typiske præparater, som kun laves i juletiden, blandt dem kan vi finde disse fritters, der er tilberedt med kogt krabbekød, smør, sukker, malet bolillo, æg, salt og peber. Påfyldningen er dækket af dejfrittere og stegt i olie; nogle gange er krabben erstattet af rejer.

Molotes

fra nahuatl moloctic er det en snack af frisk majsdej, der ligner en stegt spørgedej. I Ksalapa er de fyldt med kartoffel og ost; ledsaget af en sauce. I den nordlige del af Veracruse tilberedes de fyldt med choriso og med dejen blandet med ancho chile; i Huatusco er de fyldt med sardin eller malet kød med kartoffel og ledsaget af tomatsauce og revet kål.

Tripe

der er flere typer tripe, men i Veracruse kaldes det sæt af mave, tarm, bofe og lever; det er grillet og tilberedt med bouillon. Efter region er der forskelle; som i området Los smoking, hvor det tilberedes med acuyo-blad. I Veracruse fremstilles den også med mole amarillo, hvor den koges i bouillon med aguacatillo blade, ristet og malet tørt chile og majsdej som fortykningsmiddel.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.