5 typické pokrmy z Veracruz

„Veracruz, rinconcito, kde vlny na moři, aby jejich hnízdo“, byl jako Agustín Lara-Mexický skladatel-řekl, že to byl tento stav Mexické Republiky; domov jarochos sones a první populace, ve které španělští dobyvatelé se usadil v Mexiku. Byla založena 22. prosince 1823 a její kuchyně kombinuje rybolov a domorodé tradice s typickými rostlinami místa. Zde vám necháme vrchol jídel Veracruz, aby se vaše ústa voda.

Huachinango a la veracruzana

To je jeden z nejreprezentativnějších pokrmů Veracruz, se skládá z ryby vařené a podávané s omáčkou na veracruzana; které pravidelně skládá z rajčat, olivy, cibule, bobkový list, česnek, oregano a petržel. Ačkoli se tato salsa nepoužívá pouze v tomto jídle, protože s ní je připraveno několik pokrmů, jako jsou vejce do veracruzany.

Arroz a la tumbada

specialitou Sotavento regionu, je dušené červené nebo zelené rýže, polévka; připravené s různými mořskými plody jako jsou krevety, chobotnice, škeble, ústřice, krab, mušle nebo chobotnice. Je zbarven rajčaty a tradičně se podává v kastrolech nebo hlubokých pokrmech. Je doprovázena tortilly a černými fazolemi.

Krab Lívance

V Veracruz jsou typická přípravky, které jsou vyrobeny pouze v období Vánoc, mezi nimi můžeme najít tyto lívance, které jsou připraveny s vařené krabí maso, máslo, cukr, mleté bolillo, vejce, sůl a pepř. Náplň je pokryta těstovinami a smažena v oleji; někdy krab, je nahrazen krevetami.

Molotes

Z nahuatl moloctic, to je snack, čerstvé kukuřice, těsto, velmi podobné smažené quesadilla. V Xalapě jsou plněné bramborami a sýrem; a doprovázené omáčkou. V severní části Veracruz jsou připravené plněné chorizem a s těsta smíchané s ancho chile; v Huatusco jsou plné sardinek nebo mleté maso s brambory a spolu s rajčatovou omáčkou a strouhaným zelí.

Dršťky

Existuje několik typů dršťky, ale v Veracruz to se nazývá sada břicho, střeva, bofe a jater; to je na grilu a připravila vývar. Podle regionu existují rozdíly; jako v oblasti Los Tuxtlas, kde se připravuje s acuyo listem. Ve Veracruzu se také připravuje s krtkem amarillo, kde se vaří ve vývaru s listy aguacatillo, pečeným a mletým suchým chile a kukuřičným těstem jako zahušťovadlem.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.